Comment sauver votre venaison en période chaude?

Pour assurer la qualité de la venaison après l'abattage, il faut refroidir la viande le plus rapidement possible. Si vous n'avez pas de chambre froide à proximité, plusieurs trucs et astuces peuvent être mis de l'avant pour éviter les points de chaleur.

Dans une nouvelle capsule de pro, Simon Lemay de la pourvoirie Le Chasseur propose d'ouvrir initialement la bosse de l'orignal, bien ouvrir l'oesophage jusqu'à la base de la gorge et ouvrir la colonne vertébrale. 

Avec une température de 20 degrés Celcius, c'est inévitable! Sortez du bois le plus rapide possible!

Pour visionner la vidéo, consultez notre section Conseil de pro 

 

Auteur : Rendez-Vous Nature

Catégorie : Chasse

Publié le : 2018-12-08 08:11:06